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Gelato |
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Per la produzione di
gelato di tipo industriale progettiamo, realizziamo
ed installiamo impianti e macchinari moderni ed
efficienti.
Con i nostri impianti si possono produrre e confezionare
in maniera semiautomatica o automatica, gelati in
vaschette, coni o coppe di molteplici formati, stiks,
ricoperti, biscotti, ghiaccioli ed altri ancora. |
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Con impianto completo
intendiamo la fornitura, l'installazione e l'avviamento
dei macchinari necessari per la nuova attività,
dei servizi necessari ai macchinari ed alla produzione,
arrivando anche alla fornitura dei materiali di
confezionamento, delle materie prime per un periodo
iniziale, fino all'avviamento della prima produzione
(know how), in dettaglio:
• engineering,
con l'esecuzione di disegni volti a mettere in grado
il cliente di preparare l'edificio ad accogliere
i macchinari e di verificare le posizioni seconde
le proprie esigenze
• serie completa di
macchinari di processo per i prodotti richiesti
• serie completa di macchinari di servizio
(generatore di vapore, centrale acqua gelida, impianto
di lavaggio CIP,compressore d'aria, attrezzature
per laboratorio di analisi, celle di stoccaggio
prodotti finiti ecc.)
• montaggio presso
il cliente.
• avviamento tecnico di tutto
l'impianto, con insegnamento al personale.
•
avviamento tecnologico, con insegnamento al personale.
In questo modo il committente avrà un unico
referente e responsabile per l'intera fornitura
rendendo cosi molto più agevole il proprio
lavoro.
Gli impianti completi sono il nostro punto di forza,
infatti, grazie all'esperienza maturata dal nostro
staff, ogni dettaglio è curato dalla fase
di progetto fino all'avviamento finale, con l'obiettivo
di soddisfare le esigenze del cliente.
Gli impianti completi possono essere realizzati
con capacità di lavorazione giornaliera che
variano da 500 a 50000 litri e con elevati standard
qualitativi.
La realizzazione, sulla base dei disegni approvati
dal cliente, comprende una importantissima fase
di premontaggio e collaudo dell'impianto presso
la nostra sede, comprensivo della realizzazione
delle linee di tubazione, dell'impianto elettrico
e dell'impianto pnaumatico.
Il premontaggio permetto di risparmiare notevolmente
sui tempi e sugli oneri di montaggio sul posto oltre
a rendere possibile un collaudo completo, volto
eventualmente ad evidenziare e correggere prima
della spedizione, possibili difetti di fabbrica
nonché ad apportare migliorie evidenziate
nei tests dei nostri reparti. |
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AAFA1
Impianto completo per la lavorazione di 2400 kg al giorno
di gelato industriale bigusto guarnito, confezionato in
coni e coppette di vari formati. L'impianto è concepito
per produrre 4800 kg al giorno di gelato al 100% di overrun
con una capacità di preparazione, pastorizzazione,
omogeneizzazione e raffreddamento miscela gelato di 600
kg all'ora. La maturazione avviene in 4 tini da 600 kg
di capacità cadauno e la refrigerazione è
eseguita da due freezer da 75 kg all'ora, 150 kg all'ora
cadauno al 100% di overrun.
La confezionatrice automatica rotativa, con una capacità
di 3500 pezzi all'ora, prevede la possibilità di
confezionare mediante l'intervento dell'operatore per
il cambio di formato, con guarnitura sia in coni che in
coppe.
L'intero processo di produzione è gestito da quadro
di comando ed automatizzato con monitoraggio delle funzioni.
L'impianto è corredato da tutti i macchinari di
servizio quali il generatore di vapore, centrale acqua
gelida, compressore d'aria, e una centrale di lavaggio
chimico CIP per la completa sanificazione dei macchinari
e delle tubazioni. |
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